Originaria de regiones como Sicilia, Italia, y diversos países del Medio Oriente, la crema de pistacho varía en textura y dulzura según la receta. Al prepararla en casa, se tiene la posibilidad de personalizarla, ajustando la textura y el nivel de dulzor a gusto personal.
Tiempo de preparación
La receta es rápida y fácil de hacer, con un tiempo total de aproximadamente 15 minutos:
- Preparación de los pistachos: 5 minutos
- Triturado y mezclado: 10 minutos
Ingredientes
- 200 g de pistachos sin cáscara y sin sal
- 2 cucharadas de azúcar glas o miel (ajustable al gusto)
- 2 cucharadas de aceite vegetal suave (como aceite de girasol o coco)
- 50 ml de leche o bebida vegetal (opcional, para una textura más cremosa)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Cómo hacer crema de pistacho, paso a paso
- Preparar los pistachos: Si los pistachos están crudos, tuéstalos en una sartén sin aceite durante 3 a 5 minutos a fuego medio, removiéndolos constantemente. Luego, déjalos enfriar.
- Procesar los pistachos: Coloca los pistachos en un procesador de alimentos o licuadora potente y tritúralos hasta obtener una pasta gruesa. Asegúrate de detener el procesador de vez en cuando para raspar los bordes del recipiente.
- Añadir los ingredientes líquidos: Incorpora el azúcar glas o miel, el aceite y la leche (si se usa). Continúa procesando hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Ajustar la textura y el sabor: Si prefieres una crema más líquida, añade un poco más de leche o aceite. Ajusta el dulzor según tu preferencia.
- Almacenar correctamente: Vierte la crema en un frasco hermético y guárdalo en la nevera para mantener la crema en óptimas condiciones.
