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Se pueden personalizar con adiciones como chispas de chocolate, trozos de nuez, o incluso un toque de esencia de vainilla para realzar el sabor. Además, estas masitas son una opción adecuada para diversas dietas y ocasiones, desde meriendas hasta eventos especiales.
El paso a paso para hacer masitas de coco sin harina en casa
La falta de harina no solo las hace aptas para personas con intolerancia al gluten, sino que también ofrece una textura y sabor únicos que pueden ser apreciados por todos, independientemente de sus preferencias alimenticias. Conocé cómo hacerlas, a continuación.
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Ingredientes:
- 2 tazas de coco rallado (preferiblemente sin endulzar)
- 1 taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad al gusto o usar un edulcorante de tu preferencia)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Pizca de sal (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina antiadherente.
- En un bol grande, mezcla el coco rallado con el azúcar (y la pizca de sal si decides usarla). Remueve bien para asegurar que el azúcar y el coco estén bien combinados.
- En otro bol, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, pero no firmes, similar a la consistencia de las claras batidas para un merengue ligero.
- Incorpora las claras batidas a la mezcla de coco y azúcar, añadiendo la esencia de vainilla si la estás usando. Mezcla con cuidado hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla tenga una textura ligeramente pegajosa.
- Con una cucharita o con las manos, forma pequeñas bolitas o montones con la mezcla y colócalos en la bandeja para hornear. Puedes hacerlas del tamaño que prefieras, pero es recomendable hacerlas de tamaño uniforme para que se cocinen de manera pareja.
- Si lo deseas, puedes aplanar ligeramente las bolitas con el dorso de la cuchara para obtener una forma más uniforme.
- Hornea las masitas en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Las masitas pueden dorarse rápidamente, así que asegúrate de vigilar el proceso de cocción para evitar que se quemen.
- Una vez horneadas, retira las masitas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto es importante para que las masitas se endurezcan y mantengan su forma.
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