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Otro punto fundamental es la proporción de agua y arroz. Los chefs recomiendan usar una medida de arroz por una y media de agua, aunque esto puede variar según el tipo de grano. Es crucial no remover durante la cocción para evitar que el almidón se active y el arroz pierda su textura. Además, una vez que el agua se haya absorbido, dejar reposar el arroz tapado por unos minutos ayuda a que termine de cocinarse de manera uniforme.
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Claves para un arroz suelto y perfecto:
- Lavado: Enjuagá los granos varias veces hasta que el agua salga transparente.
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Proporción exacta: Una medida de arroz por una y media de agua (o según el tipo).
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No mezclar: Durante la cocción, no remuevas para evitar activar el almidón.
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Reposo final: Dejalo tapado unos minutos una vez que se absorba el agua.
Con estos consejos, el arroz suelto dejará de ser un desafío en la cocina. Si seguís estos pasos, vas a lograr un plato digno de los mejores restaurantes, ideal para lucirte en cualquier comida.