Se trata de la tarta de espinaca y ricota con masa casera. Esta opción es perfecta para quienes disfrutan de una comida saludable y fresca para el almuerzo o la cena.
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de manteca fría
- 1 huevo
- 50 ml de agua fría
- Sal al gusto
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Tarta de espinaca y ricota
La tarta de espinaca y ricota es más ligera y saludable.
Ingredientes para el relleno:
- 500 g de espinacas frescas
- 250 g de ricota
- 2 huevos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación:
- Para la masa, en un bol mezclá la harina con la sal.
- Agregá la manteca fría cortada en cubos e integrá los ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Añadí el huevo y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envolvé la masa en papel film y dejala reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Para el relleno, cristalizá la cebolla con un poco de aceite de oliva y agregá la espinaca junto con el ajo.
- Cociná hasta que se reduzcan, removiendo de vez en cuando. Añad sal y pimienta al gusto, y dejá enfriar un poco.
- En un recipiente batí los huevos y agregá la ricota, el queso parmesano rallado y la espinaca ya cocida. Mezclá bien hasta obtener un relleno uniforme.
- Extendé la masa sobre una superficie plana enharinada hasta tener un grosor de 5 mm. Añadila a una fuente y agregá el relleno y metela en el horno precalentado a 180°
- Horneá durante 30 o 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Dejá enfriar un poco antes de cortar. Esta tarta puede servirse tanto caliente como a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca.
